Érablière Saint-Valentin Archives - Blogue Lareau

Érablière Saint-Valentin

Bordée de sucre au Québec

Vanessa Fortin Auteur Lareau - Vanessa Fortin

La saison des sucres commencera sous peu au Québec, signe que l’hiver tirera bientôt à sa fin! C’est bien connu, chaque printemps est marqué par la récolte de l’eau d’érable, une vraie mine d’or pour le Québec. En effet, le sirop d’érable est le seul produit alimentaire pour lequel on domine le marché, avec 71 % des parts. Constituée de près de 13 500 acériculteurs, l’industrie génère environ 5000 emplois. Année après année, le sirop d’érable gagne en popularité. Le sirop est un sucre naturel, qui renferme plus de 50 composés bénéfiques, dont une molécule, la « Québécol », nommée justement en l’honneur du plus important producteur mondial de celle-ci; le Québec. Le sirop d’érable fait bien sûr partie intégrante de notre culture et nos recettes, le produit étant très accessible pour tous ceux qui habitent la province. Il est plus que probable de Lire la suite…